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2023年1月27日読了時間: 2分
5年連続食中毒病因物質原因がアニサキスが1位に
厚生労働省の調べによると、2022年の食中毒発生件数の被害は 5年連続アニサキスが1位になったことがわかった。 病因物質別では、アニサキスが566件で最多となり、全体の半数を超える(約60%)を占めた。 次いでカンピロバクターが177件(約18%)...
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2023年1月5日読了時間: 4分
2022年は何故アニサキス食中毒件数が急増しているのか?
なぜアニサキスの食中毒が急増しているのか? 魚介類に寄生し、激しい腹痛を引き起こす「アニサキス」による食中毒。 2021年度の病因物質別食中毒発生状況ではアニサキスは344件でしたが 2022年度は10月時点で、347件と去年の件数を既に超えてしまいました。...
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2022年4月23日読了時間: 2分
アニサキスとシュードテラノーバの違いについて
アニサキスチェッカーのお問い合わせで、よくご質問を頂くことがあります。 シュードテラノーバも見つけることが出来ますか? 結論から申し上げますと、申し訳ありませんが シュードテラノーバはアニサキスチェッカーでは蛍光発光いたしません。...
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2022年4月21日読了時間: 2分
石川県内でアニサキス食中毒が急増
石川県内でアニサキス食中毒が急増! 令和3年度(令和3年4月~令和4年3月)の石川県の食中毒発生件数は18件が報告されていますが そのうち半分の9件が今年に入ってからの3カ月間に報告されています。 また、全体の半分以上の11件がアニサキスによるものです。...
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2022年4月5日読了時間: 5分
アニサキスの殺滅法はあるのか?
アニサキス食中毒はこの数年増加が目立ち、17年242件、18年478件、19年336件、20年396件と推移。3年連続で第1位となっております。 アニサキスの対策としては厚生労働省が注意喚起しているのは以下の通りです。 ◆冷凍する。(-20℃で24時間以上)...
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2022年4月5日読了時間: 2分
アニサキスの食中毒被害4年連続1位へ
厚生労働省の調べによると、2021年の食中毒発生件数の被害は 4年連続アニサキスが1位になりました。 病因物質別では、アニサキスが344件で最多となり、全体の半数(48.0%)を占めました。 次いでカンピロバクターが154件(21.5%)...
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2022年1月27日読了時間: 2分
アニサキス食中毒による営業停止
アニサキスが食中毒3年連続第1位 とご紹介致しましたが、 厚生労働省に注意喚起にも関わらずアニサキスによる食中毒が跡を絶ちません。 しかし、アニサキスが寄生しているということは新鮮な証拠。 厚生労働省はアニサキスの対策として ◆ 冷凍してください。...
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2021年10月15日読了時間: 2分
アニサキスの食中毒被害3年連続1位へ
厚生労働省の発表によると2020年の食中毒発生件数は887件。 そのうちアニサキスによるものが386件で、カンピロバクター(182件)、ノロウイルス(99件)を上回り、アニサキスが原因別で3年連続最多でした。 386件ということは最低毎日1件アニサキスによる食中毒が発生して...
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2019年11月15日読了時間: 3分
カツオ「アニサキス」食中毒 全国で激減 今年は昨年の10分の1
高知新聞2019年11月15日 今年初めから10月23日までに報告された寄生虫「アニサキス」による食中毒のうち、カツオが原因とみられる事例は全国で計10件で、報告件数が急増した昨年同時期の約10分の1にとどまっていることが分かった。...
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2019年11月1日読了時間: 2分
怖い寄生虫アニサキス、室蘭保健所がチカ生食注意訴え
室蘭日報WEBニュース2019/10/30 室蘭港内ではチカが入れ食いだ。室蘭通船(海岸町)前の岸壁などは平日にも関わらず多くの釣り人たちでにぎわっている。チカは天ぷらやフライ、一夜干し、つくだ煮や甘露煮とさまざまな料理で楽しめる一方、刺し身や昆布締めなどを生食したことによ...
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2019年10月17日読了時間: 1分
お魚は生食が一番おいしい
2018年に発生した食中毒の原因の1位は、魚に寄生する「アニサキス」だった。 効果的な対策として、厚生労働省は70℃以上の加熱などを勧めている。 また、冷凍の場合は、-20℃で24時間以上たつと死滅するという。 でも、冷凍するとお魚の味は格段に落ちる。...
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2019年10月16日読了時間: 1分
白鵬 自力でアニサキス症克服???「5日も待っていられない」その荒療治とは…
スポニチアネックス [ 2019年10月14日 17:32 ] https://www.sponichi.co.jp/sports/news/2019/10/14/kiji/20191014s00005000332000c.html...
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2019年10月5日読了時間: 1分
宇都宮のスーパー、刺し身で食中毒 アニサキス検出
下野新聞「SOON」ニュース 社会 10/5 13:00 宇都宮市保健所は4日、同市戸祭元町の「ヨークベニマル戸祭店」が販売した刺し身盛り合わせを原因とするアニサキス食中毒が発生したと発表した。食品衛生法に基づき、同店の魚介類販売業について同日1日間の営業停止を命じた。...
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